食品亞硝酸鹽含量測(cè)定儀可快速檢測(cè)肉類(lèi)、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等食品中的亞硝酸鹽含量。在食品加工過(guò)程中，經(jīng)常使用亞硝酸鹽添加劑以確保食品具有良好的感官質(zhì)量。亞硝酸鹽本身并不致癌，但是在某些條件下與氨基酸結(jié)合成為亞硝胺后會(huì)致癌，在人們?nèi)粘Ｉ攀持?，絕大部門(mén)亞硝酸鹽在人體內(nèi)隨尿排除體外，只是在特定條件才轉(zhuǎn)化成亞硝胺。亞硝酸鹽進(jìn)入血液后，會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白變性，使其失去輸送氧氣的能力，如果大量攝入會(huì)引發(fā)急性中毒。

  食品亞硝酸鹽含量測(cè)定儀的流程步驟：

1.取有代表性樣品10g，切碎，稱(chēng)取1g樣品，置于樣品管中，加入9ml蒸餾水，浸泡提取10分鐘，期間搖晃試管數(shù)次，得樣品處理液。

2.取2ml蒸餾水加入試管中，取2ml樣品液加入另一試管中，分別于兩個(gè)試管中加入A檢測(cè)液200微升，混勻、靜置一分鐘；分別于兩個(gè)試管中加入 B檢測(cè)液100微升，混勻、靜置五分鐘。

3.將對(duì)照液倒入比色皿置于**通道中，將樣品液倒入比色皿置于除**通道外的其他通道中。

4.上機(jī)檢測(cè)，選擇食品安全，選擇要檢測(cè)的項(xiàng)目，點(diǎn)擊確認(rèn)，選擇樣品名稱(chēng)，點(diǎn)擊確認(rèn)，點(diǎn)擊檢測(cè)，讀取檢測(cè)結(jié)果，點(diǎn)擊保存，打印檢測(cè)結(jié)果。

  使用食品亞硝酸鹽含量測(cè)定儀可以有效檢測(cè)食品中的亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)。亞硝酸鹽可保持樣品色澤、抑制微生物和產(chǎn)生特殊風(fēng)味。亞硝酸鹽含量只要控制在安全范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)人體造成危害。借助食品亞硝酸鹽含量測(cè)定儀可判斷食品中亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)，儀器檢測(cè)速度快，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確，滿(mǎn)足現(xiàn)場(chǎng)及流動(dòng)性檢測(cè)使用需求，在肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、餐飲機(jī)構(gòu)、油炸食品生產(chǎn)基地等單位使用。